Babeczki czekoladowe

 PRZEPIS:

3 łyżki masła
60 - 80g gorzkiej czekolady (może być tez inna ulubiona)
200g mąki
100g cukru
cukier waniliowy
2 czubate łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 jajka
150ml mleka

Piekarnik nagrzać do temp 180st.C.
Foremki do babeczek posmarować tłuszczem i posypać mąką lub włożyć papierowe foremki.
Masło rozpuścić, czekoladę drobno posiekać.
Sypkie składniki wymieszać razem.
Jajka ubić w całości, dodać wystudzone masło i mleko, wymieszać.
Masę jajeczną połączyć z suchymi składnikami i dokładnie wymieszać.
Dodać czekoladę.
Foremki napełniać ciastem do 3/4 wysokości i piec na środkowej półce piekarnika 20-25 min.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 min.
Ostrożnie wyjąć babeczki z foremek i ostudzić.
Można polać polewą czekoladową lub bitą śmietaną.

Gryczanka na piwie

przepis:

duża cebula
1/2 kg kiełbasy wiejskiej
4-5 kabanosów lub kawałek boczku wędzonego
3 łyżki oliwy
papryka czerwona
3 woreczki kaszy gryczanej
piwo redd's wiśniowe
15 dkg sera z niebieską pleśnią (ewentualnie żółtego)
chilli
pieprz
sól

Cebulę i wędlinę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie w dużym rondlu. Po 5 min dodajemy pokrojoną w kawałki paprykę i smażymy jeszcze 7-10 min. Następnie wsypujemy kaszę, dokładnie mieszamy i wlewamy piwo. Gotujemy do całkowitego wchłonięcia  piwa (około 15-20min) często mieszając. Przyprawiamy szczyptą chilli, pieprzem i solą do smaku. Potrawę przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy serem. Następnie zapiekamy w rozgrzanym do 200 st.C piekarniku przez 10 min lub w kuchence mikrofalowej przez 5 min. Zapiekanie można pominąć, wówczas ser dodajemy do potrawy i delikatnie mieszamy do momentu, w którym ser się roztopi.

Kopytka

przepis według Kuchni Pięciu Przemian:

Z - do kilograma ugotowanych, przeciśniętych przez praskę (wystudzonych) ziemniaków wbijamy 2 jajka
M - dodać 1/3 łyżeczki imbiru
W - szczyptę soli
D - 250g maki pszennej
O - 1/4 łyżeczki kurkumy
Z - 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Ciasto wyrabiać ręcznie do gładkości.
Podzielić na kilka kawałków i formować wałeczki.
Następnie kroić wałeczki poprzecznie i wrzucać do osolonego wrzątku z łyżką oliwy.
Gotować 2-3 min do wypłynięcia.
Wyjmować łyżką cedzakową.

Podawać można na wiele sposobów np. z:
- sosem,
- gulaszem,
- smażoną cebulką na wędzonce,
- smażoną wędliną i śmietaną
- samą śmietaną lub jogurtem
- grzybami

Bardzo smaczne, polecam :)

Sałatka z grillowanym kurczakiem

 przepis:

marynata:
4 łyżki oliwy
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki papryki słodkiej
szczypta chilli
pół łyżeczki gałki muszkatałowej
pół łyżeczki kolendry
szczypta pieprzu i soli
łyżeczka musztardy

składniki do sałatki:
4 duże listki salaty
garść rukoli
pomidor
1/2 niedużej cebuli
1/3 ogórka zielonego
kawałek czerwonej papryki
pierś z kurczaka
3-4 łyżki miodu

sos:
2 łyżki oliwy
2 łyżki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz do smaku

Kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z marynatą i odstawić do lodówki na 24h (niekoniecznie, ale po zamarynowaniu będzie smaczniejszy)

Składniki sałatki pokroić i ułożyć na dużym talerzu, zaczynając od sałaty.

Dokładnie wymieszać składniki na sos.

Kurczaka wyłożyć na rozgrzanego woka i piec do momentu aż mięso się lekko zetnie,
następnie polać miodem i piec do zrumienienia.

Wyłożyć na przygotowane warzywa i polać sosem.

Placuszki ziemniaczane

 























przepis według  Kuchni  Pięciu  Przemian:

Z - ugotować 7-10 ziemniaków,
gorące przecisnąć przez praskę,
po lekkim wystudzeniu dodać 1/2 łyżeczki mielonego kminku.
M - dodać kolejno:
szczyptę imbiru,
szczyptę chilli,
1/4 łyżeczkę mielonej kolendry,
szczyptę pieprzu
W - szczyptę soli
D - szczyptę zielonej pietruszki lub bazylii,
  kilka kropel soku z cytryny
O - szczyptę kurkumy
Z - szczyptę mielonego kminku
O - szczyptę mielonego cząbru

Z uzyskanej masy formujemy niewielkie placuszki i pieczemy na patelni teflonowej bez tłuszczu lub posmarowanej cienką warstwą  oliwy. Ja zastosowałam oliwę czosnkową.

Placki są smakowite, delikatne, puszyste, rozpływają się w ustach.
Dzieci je uwielbiają!
Polecam :)

sałatka z jajkiem

 przepis:

4 duże listki salaty
garść rukoli
pomidor
1/3 ogórka zielonego
2 rzodkiewki
kawałek czerwonej papryki
2 jajka

sos:
2 łyżki oliwy
2 łyżki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki kolendry
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz do smaku

składniki sosu dokładnie wymieszać i polać sałatkę, smakowita :)

Piernik Dukana

przepis:

8 łyżek otrąb owsianych
4 łyżki otrąb pszennych
2 łyżki mleka w proszku beztłuszczowego
1 torebka proszku do pieczenia
6 łyżek białego serka beztłuszczowego
3 jajka
3 białka
2 łyżki przyprawy piernikowej
2 łyżki słodziku w płynie

Wymieszać otręby, mleko, proszek.
Dodać serek i mieszając dodawać stopniowo jajka i białka.
Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodać przyprawy i słodzik.
Wlać do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą.
Piec w temp 180stC przez 40-45 min do suchego patyczka.

kanapki z bagietki pszennej

przepis:

1/4 tradycyjnej  bagietki
masło
2 plasterki sera żółtego
2 plasterki wędliny
papryka czerwona
pomidor
ogórek zielony
rzodkiewka
cebulka
sałata
rukola
sos:
3 łyżeczki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka majonezu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
sól i pieprz do smaku

sałatka francuska

przepis: 

5 listków sałaty
garść rukoli
garść słonecznika łuskanego
4 kabanosy francuskie
2 pomidory
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru (niekoniecznie)
pieprz, sól do smaku

Sałatę porwać na kawałki, pokroić pomidory, wyprażyć słonecznik, kabanosy pokroić na 3 cm kawałki.
wszystko połączyć, posypać słonecznikiem i polać sosem.
Mmnaim!

sałatka teskańska

przepis:

1/3 sałaty lodowej
1/2 twarożku (chudego lub półtłustego)
1/2 małej czerwonej cebuli
garść rukoli
3 łyżki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek)
3 łyżki przegotowanej wody
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka syropu z agawy (można zastąpić  łyżeczką cukru)
pieprz kolorowy
sól do smaku
1/2 torebki sosu greckiego knorra

Sałatę umyć, pokroić na kawałki, ser pokruszyć na sałatę, dodać rukolę i pokrojoną w krążki cebulę, polać sosem, posypać świeżo zmielonym pieprzem.
sos:
do gotowego sosu z torebki dodać oliwę, wodę, sok z cytryny, syrop i w razie potrzeby sól - dokładnie wymieszać

A dlaczego sałatka "teskańska" ?
Zastanawiając się nad nazwą dla tej sałatki, sprawdziłam w Google skąd pochodzi sałata lodowa - i czego się dowiedziałam - że z  TESCO  :)

deser musli

przepis:

5 łyżek musli owocowego
banan, jabłko lub pomarańcza
danio waniliowe
1 łyżka cineis minis
1 łyżka  czekoladowych kulek Nesquika

smaczne i syte śniadanko, polecam :)

grillowany kurczak z brokułami

przepis:

1 pierś z kurczaka podwójna
brokuł
kolendra, kurkuma, carry, zioła prowansalskie, papryka czerwona
(lub w zastępstwie gotowa przyprawa do kurczaka)
pieprz kolorowy
3 łyżki oliwy
sól
1/2 szklanki słonecznika łuskanego

mięso pokroić w nieduże kostki,wymieszać z oliwą i przyprawami.
Wstawić do lodówki na 2 godziny (niekoniecznie, ale po zapeklowaniu mięso jest bardziej soczyste)
Brokuła oczyścić, umyć i poćwiartować.
Gotować w osolonej wodzie 10min.
Na rozgrzaną patelnie wsypać słonecznik i prażyć na złoty kolor.
Przesypać do miseczki i odstawić do wystygnięcia.
Na tą samą rozgrzaną patelnię wyłożyć mięso i obsmażać na dużym ogniu 7-8 min, (do zarumienienia) Następnie dodać brokuła, delikatnie wymieszać i smażyć jeszcze 5 min.
Obsypać słonecznikiem.
Bardzo dobrze smakuje podane z ryżem.

Smacznego :)

chlebek Dukana

przepis:

 2 czubate łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki beztłuszczowego białego serka (ja daję wiejski lub pilos z Lidla)
1 jajko
2 białka

Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodając kolejnao:
otręby, proszek, serek, jajka.
Ciasto wlać do 2 okrągłych foremek/miseczek i wstawić na 5 min do mikrofalówki.
Ja próbowałam piec na patelni formując kształty kanapeczek.
Pięknie wyrosły!
Polecam nie tylko osobą na diecie wysokobiałkowej.